Winterliche Bowls bei råbowls – Rezepte für kalte Tage

Wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, sehnen wir uns nach warmen, nahrhaften Mahlzeiten, die nicht nur den Körper stärken, sondern auch die Seele wärmen. Salate und Bowls sind längst nicht mehr nur für den Sommer gedacht – bei råbowls setzen wir auf innovative Kombinationen aus warmen und frischen Zutaten, die perfekt in die Winterzeit passen. Lassen Sie sich von unseren Ideen inspirieren und probieren Sie unsere kreativen Rezepte für die kalte Jahreszeit.

Gerösteter Brokkoli mit Kokos-Cashew-Sauce

Eine wärmende Bowl, die dank Gewürzen und Kokosmilch an Curry erinnert – perfekt für kalte Wintertage.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 150 g Brokkoli, in Röschen

• 150 g Mangold, Blätter und Stiele getrennt

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 1 TL Kreuzkümmelsamen

• 1 TL Koriandersamen

• 125 ml Kokosmilch

• 50 g Cashewkerne, geröstet

• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Brokkoli und Mangoldblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und beiseitestellen.

2. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Kokosmilch einrühren und köcheln lassen.

3. Cashewkerne in einer Pfanne anrösten und mit den Mangoldstielen kurz anbraten.

4. Alles in einer Bowl anrichten und die warme Sauce darüber geben.

Quinoa-Salat mit gerösteten Auberginen und Harissa

Dieses Gericht kombiniert die herzhafte Textur von Auberginen mit einer würzigen Harissa-Note – ein absolutes Winter-Highlight.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 650 g Auberginen, in Streifen

• 180 ml Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Harissa-Paste

• 400 g Kichererbsen (aus der Dose)

• 10 g frische Petersilie, gehackt

• 150 g Quinoa, gekocht

Zubereitung:

1. Auberginen in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Salzen und beiseitestellen.

2. Harissa in der Pfanne erhitzen, Kichererbsen hinzugeben und kurz durchschwenken.

3. Gekochtes Quinoa in einer Bowl mit den Auberginen und Kichererbsen anrichten, mit Petersilie toppen.

Rote-Bete-Salat mit Walnüssen und veganem Feta

Ein farbenfroher Wintersalat, der mit seiner Kombination aus süß und herzhaft überzeugt.

Zutaten (für 3 Portionen):

• 350 g Rotkohl, fein geschnitten

• 1 kleine Fenchelknolle, in Scheiben

• 1 Apfel, in dünnen Scheiben

• 100 g veganer Feta

• Handvoll Walnüsse, geröstet

Für das Dressing:

• 2 EL Rotweinessig

• 2 TL Dijon-Senf

• 3 EL Olivenöl

• 2 EL Ahornsirup

Zubereitung:

1. Rotkohl und Fenchel in kaltem Wasser einlegen, um sie knusprig zu machen. Anschließend abtropfen lassen.

2. Zutaten für das Dressing mischen und über das Gemüse geben.

3. Apfelscheiben, veganen Feta und Walnüsse hinzufügen und servieren.

Crispy Süßkartoffeln mit BBQ-Chili Planted.Pulled

Ein heißes, rauchiges Rezept, das perfekt in die Winterzeit passt und dabei satt und zufrieden macht.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 200 g Süßkartoffeln, gewürfelt

• 150 g Planted.Pulled (BBQ-Chili-Geschmack)

• 100 g Brokkoli, geröstet

• 2 EL Jalapeños, geschnitten

• 50 g Kürbiskerne, geröstet

• 1 Avocado, püriert (für das Dressing)

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln im Ofen goldbraun rösten.

2. Planted.Pulled in einer Pfanne anbraten und mit den gerösteten Süßkartoffeln und Brokkoli vermischen.

3. Mit Kürbiskernen und Jalapeños toppen, das Avocado-Dressing darübergeben.

Fazit: Wärmende Bowls für die kalte Jahreszeit

Winterliche Bowls müssen nicht langweilig sein! Mit den richtigen Zutaten und einer kreativen Kombination aus warmen und frischen Elementen wird jede Bowl zu einer kleinen Geschmacksexplosion. Besuchen Sie uns bei råbowls in Hamburg und lassen Sie sich von unseren saisonalen Angeboten inspirieren. Gemeinsam machen wir den Winter farbenfroh und lecker!