brauner Reis 🌾

Herkunft: 

brauner reis oder "cargo rice", wie diese reisart in frachtschiffen aus dem fernen osten europas transportiert wurde, ist ein vollkornreis, bei dem die ungenießbare äußere bowl entfernt wurde. reis wird im allgemeinen in zwei arten unterteilt: afrikanischer reis und asiatischer reis. afrikanischer reis ist der würzigere reis mit nussigem geschmack und rötlicher farbe, während asiatischer reis eher weiß bis beige oder schwarz ist. brauner reis unterscheidet sich auch von weißem reis, da er weniger verarbeitet ist und mehr gesunde vitamine, mineralien und ballaststoffe enthält als weißer reis. der anbau von reis hat seinen ursprung in china vor 5000 Jahren. er wird von sträuchern auf feldern angebaut, die vollständig unter wasser stehen. reis benötigt eine lange, warme und feuchte jahreszeit, weshalb er am besten auf wärmeren kontinduckn mit regenzeiten wächst. unter den richtigen bedingungen kann reis bis zu viermal im Jahr geerntet werden.

Eigenschaften:

1 tasse gekochter brauner reis enthält etwa 216 kalorien, 44 gramm kohlenhydrate, 5 gramm eiweiß, 3,5 gramm ballaststoffe und 2 gramm fett. brauner reis ist reich an b-Vitaminen, magnesium, phosphor, zink, kupfer, mangan, folat, kalium, kalzium und selen. ein wahrer allrounder, könnte man sagen! 

Vorteile:

brauner reis ist aus verschiedenen gründen unterschiedlich sättigend. erstens liefert er eine gute menge langsamer kohlenhydrate, die energie liefern, aber den blutzuckerspiegel nicht drastisch in die höhe treiben. zweitens ist er reich an ballaststoffen, vitaminen und mineralien, die ihn langsam verdaulich machen, was bedeutet, dass man länger satt bleibt. genau aus diesem grund ist brauner reis ein großartiger teil einer gesunden ernährung. weitere vorteile des vollkorngetreides sind eine bessere herzgesundheit, eine bessere verdauung, ein niedrigerer cholesterinspiegel und gesundes blut.

verwenden:

brauner reis kann als grundnahrungsmittel für viele gerichte verwendet werden. denken sie an currys, pfannengerührte reisgerichte oder reis-tajines. er eignet sich auch als basis für einen salat. zusammen mit brokkoli, karotten und anderem gemüse ist er absolut köstlich. sie können auch kreativ werden und gewürze wie safran oder kurkuma hinzufügen oder sogar ein dessert daraus machen, indem sie reispudding machen.

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