Karotte 🥕.
Herkunft:
die möhre stammt vermutlich aus persien, wo sie im 11. jahrhundert wegen ihrer blätter und samen angebaut wurde. sie gehört zur familie der doldenblütler (apiaceae), zu der auch sellerie, anis, Pastinaken, koriander, kümmel, dill, fenchel und einige andere gehören. während die orangefarbenen möhren in europa am beliebtesten und am häufigsten erhältlich sind, wird angenommen, dass die ersten möhren, die gegessen wurden, lila und gelb waren, da sie als erste in überlieferten notizen und dokumduckn aus der vergangenheit beschrieben werden.
Eigenschaften:
100 g Karotten bestehen zu 88 % aus Wasser und enthalten etwa 41 Kalorien, 9,6 g Eiweiß, 0,9 g Eiweiß, nur 0,2 g Fett und 2,8 g Ballaststoffe. Karotten haben auch einen hohen Zuckergehalt, was sie aber nicht weniger gesund macht, wenn sie als ganzes Lebensmittel verzehrt werden und dem Körper ihre Ballaststoffe, ihr Wasser, ihre Mineralien und Vitamine zuführen. Was die Vitamine und Mineralien betrifft, so enthalten Karotten am meisten Vitamin A, K und B6, Biotin und Kalium.
Vorteile:
Karotten werden mit einem verringerten Krebsrisiko in Verbindung gebracht und fördern die Gewichtsabnahme und einen niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut. Ihr hoher Gehalt an Vitamin A, Lutein und Beta-Carotin fördert außerdem ein gesundes Sehvermögen und beugt altersbedingtem Sehverlust oder Störungen des Nachtsehens vor. Karotten sind außerdem reich an Antioxidantien.
verwenden:
karotten werden am besten gekocht gegessen, da dies ihren vitamin- und mineralstoffgehalt erhöht. aber auch roh sind karotten wahre kraftpakete. sie eignen sich hervorragend für asiatische pfannengerichte, in holländischen töpfen oder suppen, aber auch pur, mit etwas meersalz und rosmarin im ofen gebacken. karotten passen gut zu zucchini, kartoffeln, zwiebeln, grünem blattgemüse und petersilie. in salaten passen sie gut zu mais und lila kohl.
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