Salatgurke 🥒

Herkunft:

gurken scheinen das holländischste gemüse zu sein, das man sich vorstellen kann, aber das stimmt nicht: sie stammen ursprünglich aus indien und werden schon seit über 3000 Jahren gegessen. gurken gelten auch nur praktisch als gemüse. da sie aus blüten wachsen und die samen einer pflanze enthalten, sind sie technisch gesehen eine frucht. gurken gehören zur familie der kürbisgewächse, zu der auch zucchini, kürbis und kürbis zählen. in europa wachsen gurken meist in gewächshäusern, wo sie wie trauben von der decke hängen. in ihren herkunftsländern findet man sie aber auch in der freien natur, wo sie eher wie erdbeeren wachsen: an kleineren pflanzen, die auf dem boden liegen.

Eigenschaften:

gurken sind das gemüse mit dem höchsten wassergehalt (96%) und dem niedrigsten kaloriengehalt (10 g pro 100 g). außerdem enthalten sie hauptsächlich kohlenhydrate, dann eiweiß und nur sehr wenig fett. weil sie so viel wasser und wenig von allem anderen enthalten, kann es den gurken an vitaminen und mineralien mangeln. das heißt, wenn man nur wenig davon isst. würde man jedoch eine ganze gurke essen, bekäme man das meiste vitamin C, b6, kalium, magnesium, mangan und phosphor. 

Vorteile:

obwohl ihr nährwert pro 100 g ziemlich niedrig ist, sind gurken dennoch sehr gesund. ihr hoher anteil an antioxidantien und wasser macht sie zu einem großartigen nahrungsmittel für eine gesund aussehende haut. außerdem können sie einer mahlzeit mehr volumen verleihen, ohne viele kalorien hinzuzufügen, was beim abnehmen helfen kann. da gurken eine kombination aus wasser und ballaststoffen enthalten, sind sie auch ein großartiges nahrungsmittel für die verdauung und verbessern die regelmäßigkeit des darmgangs.

verwenden:

Gurken werden meist in Salaten verwendet, aber dieses Salatgemüse kann noch viel mehr. Eine kalte Gurkensuppe, serviert mit etwas Feta und Minzblättern, eignet sich hervorragend für warme Sommertage. Zusammen mit Melone ist sie ein gesunder, hydratisierender Snack. Und vergessen Sie nicht die eingelegte Version der Gurke, die jeder Mahlzeit einen besonderen salzigen Geschmack verleiht und sich hervorragend auf Burgern oder in Nudelsalaten macht.

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