Kichererbsen
Herkunft:
Kichererbsen, auch Kichererbsenbohnen genannt, gehören zu den frühesten kultivierten hülsenfrüchten. gefundene Überreste von Kichererbsen stammen aus der Zeit vor über 7500 Jahren. die ältesten wurden in der türkei gefunden, daher wird angenommen, dass die türkei eines der ersten länder ist, in denen sie angebaut wurden. Kichererbsen sind eigentlich die Samen der Pflanze und wachsen an Sträuchern als grüne kleine Kugeln (Schoten), die an den Stängeln einer Blattpflanze befestigt sind. nach der Ernte werden sie oft getrocknet oder gekocht und in Dosen verkauft. Sie sind immer noch am beliebtesten in den östlichen Ländern, aber mit dem Aufkommen einer pflanzlichen Ernährung in den westlichen Kulturen gewinnen sie schnell an Popularität in anderen Teilen der Welt.
Eigenschaften:
Kichererbsen sind reich an Nährstoffen und gesunden Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen. Eine Tasse enthält etwa 269 Kalorien, 45 Gramm Kohlenhydrate, 14,5 Gramm Protein, 12,5 Gramm Ballaststoffe und nur 4,2 Gramm Fett. Sie enthalten außerdem Folsäure, Eisen, Phosphor, Kupfer und Mangan.
Vorteile:
Kichererbsen sind eine großartige Ergänzung für Ihre Ernährung, da ihr hoher Ballaststoffgehalt dazu beiträgt, Sie zu sättigen. Diese höhere Sättigung macht Kichererbsen zu einem idealen Nahrungsmittel für Menschen, die abnehmen möchten, ohne Hunger zu haben. Sie haben außerdem einen niedrigen glykämischen Index (GI), der dazu beiträgt, Ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und Heißhunger zu verhindern. Weitere Vorteile sind die positive Wirkung auf den Stuhlgang sowie der Schutz vor verschiedenen Krankheiten. Kupfer und Eisen in Kichererbsen ermöglichen dem Körper die Bildung roter Blutkörperchen, die Aufrechterhaltung gesunder Knochen, Blutgefäße, Nerven und Immunfunktionen und tragen zu einer besseren Aufnahme von Eisen bei.
verwenden:
Wie bereits erwähnt, können Kichererbsen sowohl getrocknet als auch bereits gekocht und in Dosen gekauft werden. Für Menschen mit einer empfindlichen Verdauung eignen sich Kichererbsen aus der Dose in der Regel besser, ebenso wie das Entfernen der weichen bowls um die Erbsen vor dem Verzehr. Kichererbsen schmecken hervorragend in Gerichten auf Tomatenbasis, zusammen mit Feta oder Currys, aber sie können auch zu Burger-Patties als Ersatz für Fleisch-Burger verarbeitet werden.
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