Lämmersalat 🐑

Herkunft:

lamb's lettuce, lewiston, corn salad, mâche oder weedy plant ist eine in südeuropa beheimatete pflanze, die jedoch in ganz europa und nordamerika auf getreidefeldern weit verbreitet ist. sie fragen sich vielleicht, warum die pflanze lamb's lettuce heißt und glauben, dass sie von schafen gegessen wird, der eigentliche grund ist jedoch die form der blätter, die angeblich wie die zungen kleiner lämmer aussehen. die pflanze ist mattgrün und samtig und wächst das ganze jahr über in rosetten mit einer hauptsaison von mai bis september. frankreich und die niederlande sind die haupterzeuger und viele typische salate beider länder enthalten diese art von salatblatt als basis. 

Eigenschaften:

100 Gramm Feldsalat enthalten etwa 20 Kalorien, 2 Gramm Eiweiß, 3,5 Gramm Kohlenhydrate und 0,4 Gramm Fett. Wie alle Salate ist er sehr kalorienarm und eignet sich hervorragend zum Abnehmen, sollte aber mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden, um ihn nahrhaft, gehaltvoll und sättigend zu machen. Feldsalat enthält außerdem Vitamin A und C und eine angemessene Menge an Vitamin B6, Eisen und Kalium. 

Vorteile:

Das Vitamin A im Feldsalat beugt der altersbedingten Verschlechterung der Sehkraft vor, während Vitamin C das Immunsystem stärkt und den Blutdruck senkt. Der Salat enthält außerdem eine große Menge an Antioxidantien, die sich positiv auf Haut, Haare und Nägel auswirken und deren Alterungsprozess verlangsamen. Eisen trägt zu gesundem Blut und guter Energie bei, Vitamin B6 unterstützt den Stoffwechsel von Vitaminen, Fetten, Kohlenhydraten und Aminosäuren und wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion und -entwicklung aus. Und schließlich wird Kalium benötigt, um den Flüssigkeitshaushalt, die Muskelkontraktionen und die Signale, die von den Nerven ausgehen, zu regulieren.

verwenden:

Feldsalat hat einen weichen, nussigen Geschmack und passt aufgrund seiner Form gut zu schwereren Salatsaucen, z. B. mit einer Mischung aus Joghurt und Mayonnaise, da die Blätter und Rosetten die Saucen gut aufnehmen. Er eignet sich gut als Beilagensalat mit Kartoffeln, Radieschen und Dill und einem Stück Wildlachs. Sie können ihn auch als Basis für einen größeren Salat verwenden und beliebiges Gemüse, Toppings und gesunde Eiweißquellen hinzufügen.

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