warum Salat essen nicht langweilig ist.

viele von uns wissen, dass ein salat am tag das ist, was den arzt fernhält. dennoch haftet dem pflanzlichen teller zum mittagessen ein schlechtes image an: salat ist langweilig, vor allem, wenn man ihn jeden tag isst. und da müssen wir ihnen recht geben. das, was die meisten als "typischen salat" ansehen, ist langweilig. ein paar eisbergblätter, wässrige tomaten und gurken sind einfach nicht das richtige. für niemanden. und abgesehen davon, dass es ihnen an geschmack mangelt, sind diese salate auch in anderen bereichen unzureichend. sie liefern nicht genügend nährstoffe und kalorien, um sie bis zum abendessen zu sättigen. der typische salat wird sie nicht nur langweilen, sondern auch unterernährt machen. 

Wenn Ihr typischer Salat aus ein paar Eisbergblättern, wässrigen Tomaten und Gurken besteht, ja, dann ist Ihr Salat langweilig...

bei rå haben wir uns nicht darauf spezialisiert, salate zuzubereiten, sondern eine gesunde, leckere und nahrhafte regenbogenparty auf den teller zu zaubern. wann immer du willst, kannst du einen unserer fein ausgewählten signatursalate von der karte wählen oder deinen eigenen entwerfen. und wir haben auch für dich die besten tipps für Chefsalate zu Hause. 

mit der Temperatur spielen

wusstest du, dass salate nicht immer kalt sein müssen? es gibt viele salatarten, von richtig kalten und frischen gurken- und wassermelonensalaten, die im sommer toll sind, bis hin zu warmen salaten mit gegrilltem gemüse wie zucchini und kürbis, die bei herbstlichem wetter wunderbar schmecken. und dazwischen? stell dir einen lauwarmen linsensalat mit marokkanischen gewürzen vor. Das Spiel mit der Temperatur ist nicht nur eine gute Möglichkeit, den Salat zu variieren, sondern einige Gemüsesorten sind bei einer bestimmten Temperatur auch besser zu essen. Karotten zum Beispiel enthalten dreimal so viele Antioxidantien und ihr Betacarotin wird vom Körper am besten aufgenommen und in Vitamin A umgewandelt, wenn sie gekocht statt roh sind. 

Obst hinzufügen 

Die Zugabe von Obst ist eine großartige Möglichkeit, einen Salat sommerlich, exotisch und ein wenig anders zu machen, als man es normalerweise erwarten würde. Sicherlich ist ein Salat normalerweise ein herzhaftes Gericht, aber das bedeutet nicht, dass er das immer sein muss! Unsere Favoriten sind Erdbeeren oder Orangen mit Spinat, Mango mit Quinoa, Rucola mit Apfel oder Birne und Walnüssen und Ananas mit einem asiatischen Salat. Es hat auch einen Bonus: Obst enthält oft eine hohe Dosis an Vitamin C, das, wenn es zusammen mit anderen Zutaten gegessen wird, die Aufnahme anderer Nährstoffe unterstützen kann. 

sich den Jahreszeiten anpassen 

Mit den Jahreszeiten zu essen ist nicht nur gut für den Geschmack, sondern auch für die Gesundheit und die Umwelt. Saisonale Produkte haben in der Regel einen höheren Nährstoffgehalt und sind leichter vor Ort zu produzieren, was die Exportemissionen verringert und unsere schöne Natur bewahrt. Als saisonalen Salat empfehlen wir im Frühjahr einen französischen Salat mit Salzkartoffeln, Radieschen, Apfel und Dill in einem Joghurtdressing. Im Sommer muss es ein Salat mit Nudeln, Weintrauben, Blattgemüse und Feta sein, während wir uns im Herbst für gegrillte Zucchini, Karotten und Süßkartoffeln mit Linsen und Rosmarin entscheiden. Im Winter bevorzugen wir einen schwereren Salat mit gegrilltem Rosenkohl, Birne, Walnüssen, Granatapfel und vielleicht etwas Blauschimmelkäse. 

auf den Regenbogen setzen

erinnerst du dich noch an unseren typischen eisberg-tomaten-gurken-salat vom anfang? ja, genau der. weißt du, was ihm fehlt? farbe! im dänischen gibt es ein sprichwort, das übersetzt so viel bedeutet wie "die augen essen mit". und wir finden, das ist absolut richtig. um deinen salat zu einer optischen bombe zu machen, musst du nur so viel farbe wie möglich hineinbringen. dir fehlt die inspiration? schau dir den regenbogen an und wähle eine frucht oder ein gemüse aus jeder farbe der palette. rot für tomaten, orange für karotten, gelb für mais, grün für spinat und lila für rote zwiebeln. so einfach ist das! 

Saison getrennt 

okay, das ist ein ernstzunehmender salat-hack, den wir in unserer eigenen küche anwenden, um unsere salate so süchtig machend köstlich zu machen, aber wir werden ihn mit dir teilen. natürlich machen dressings einen salat lecker, aber was noch besser ist, ist, alles separat zu würzen, wenn du die zeit erübrigen kannst. bei rå machen wir das, indem wir unsere champignons in sojasauce, die kichererbsen mit currypulver und unsere garnelen in zitrone grillen. um etwas zeit zurückzugewinnen, kannst du einfach ein bisschen mehr machen und etwas im kühlschrank für den nächsten tag aufbewahren. 

sich von verschiedenen Küchen inspirieren lassen

eine gute möglichkeit, sich für salate inspirieren zu lassen, ist, auswärts zu essen. andere köche machen andere salate und man kann sich davon eine gute Dosis inspiration holen, wie man einen schönen salat konstruiert und präsentiert. auch wir lieben es, in küchen zu denken, wenn wir unsere menüsalate machen. Wir haben eine marokkanisch inspirierte bowls, die nordische Wikinger bowls und einen asiatischen Bestseller, die Tokio-Teriyaki-bowl. Und wenn wir uns spontan etwas Neues einfallen lassen müssten, dann wäre eine mexikanische bowl mit Tomaten, roten Zwiebeln, Mais, schwarzen Bohnen und optional etwas Koriander sicher auch gut.

du willst mehr? dann komm doch einfach in unseren veganen restaurants in der innenstadt von groningen und hamburg vorbei. wir bieten frische, gesunde und leckere vegane bowls, salate und säfte zum abholen und liefern!