Linsen

Herkunft:

linsen gehören zur Familie der erbsengewächse und stammen vermutlich aus dem nahen osten oder dem Mittelmeerraum, wo sie vor über 8000 Jahren angebaut wurden. sie sind die ältesten hülsenfrüchte und wurden am frühesten domestiziert. der name der bohnen leitet sich vom lateinischen wort für "linsen" ab, was auf ihre form zurückzuführen ist. linsen haben unterschiedliche farben und können grün, orange, rot, braun oder schwarz sein. es gibt über 50 arten von linsen. sie wachsen am besten bei kälterem wetter an reben und jede schote enthält nur etwa eine oder zwei linsen. in der geschichte waren linsen entweder ein nahrungsmittel der armen oder ein luxus, der nur der oberschicht vorbehalten war. dies hing vom jeweiligen land ab: während sie in ägypten nur an königliche personen verfüttert wurden, blieb sie in griechenland den weniger wohlhabenden überlassen. 

Eigenschaften:

eine tasse linsen enthält etwa 230 kalorien, 40 gramm kohlenhydrate, 18 gramm eiweiß, 16 gramm ballaststoffe und fast kein fett. da sie viel eiweiß und eisen bei wenig kalorien und fett liefern, sind sie ein großartiger, gesunder fleischersatz. linsen enthalten außerdem b-Vitamine, folat, selen, magnesium, phosphor, kalium, zink, kupfer und mangan. 

Vorteile:

Linsen sind eine großartige pflanzliche Eiweißquelle und können zum Aufbau und Erhalt von Muskelmasse beitragen. Ihr hoher Ballaststoffgehalt trägt außerdem zur Sättigung bei, was sie zu einer großartigen Ergänzung des Speiseplans für alle macht, die ein wenig abnehmen möchten. Linsen stabilisieren außerdem den Blutzucker, helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und beugen Herzerkrankungen vor. Eisen, Magnesium und Zink helfen gegen Müdigkeit, während Folat ein wichtiger Mineralstoff für schwangere Frauen ist. 

verwenden:

Linsen können sowohl getrocknet als auch vorgekocht und in Dosen gekauft werden. die getrocknete Version ist etwas billiger, eignet sich aber nicht immer für Menschen mit einer empfindlichen Verdauung. getrocknete und gekochte Bohnen schmecken anders als die vorgekochten, so dass die Wahl auch von der Art der Mahlzeit abhängen kann, die Sie in Erwägung ziehen. getrocknete Bohnen eignen sich hervorragend für Suppen, Currys und alles, was eine Soße enthält, während vorgekochte Linsen und Linsen in Dosen besser in Salaten oder als Hauptzutat für selbstgemachte Linsenburger geeignet sind.  

du willst mehr? dann komm doch einfach in unseren veganen restaurants in der innenstadt von groningen und hamburg vorbei. wir bieten frische, gesunde und leckere vegane bowls, salate und säfte zum abholen und liefern!