grüne Oliven 🫒.

Herkunft:

obwohl die oliven stark mit der mediterranen küche italiens und griechenlands in verbindung gebracht werden, stammen sie ursprünglich aus asien und verbreiteten sich später im iran, in syrien und palästina, bevor sie vor 6000 Jahren in den mittelmeerraum gelangten. der olivenbaum gehört zu den ältesten kultivierten bäumen der welt. ein ausgewachsener baum liefert bis zu 20 kilogramm oliven, aus denen 3-4 liter öl gewonnen werden können. in der geschichte wurden oliven als geschenk und als zeichen des wohlstands verwendet. heute sind sie auf der ganzen welt verbreitet und vor allem als schmackhafter pizzabelag und pasta bekannt. sie werden als snack gegessen, zusammen mit etwas käse und einem glas wein oder als zusatz zu salaten. und nicht zu vergessen das grundnahrungsmittel, das in jedem haushalt aus oliven hergestellt wird: olivenöl.

Eigenschaften:

Die Arten von Oliven variieren und damit auch ihr Nährwert. Oliven in Wasser enthalten beispielsweise viel weniger Fett und Kalorien als Oliven in Öl. 10 Oliven in Dosen sind etwa eine Portion und enthalten 115 Kalorien, 6 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Eiweiß, 10 Gramm Fett und 3 Gramm Ballaststoffe. Sie enthalten außerdem eine große Menge an Vitamin E, Eisen, Kupfer und Kalzium. 

Vorteile:

Oliven haben einen großen Nutzen für die Gesundheit. Ihr hoher Gehalt an Vitamin E hilft zum Beispiel, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und Zellschäden zu verhindern, die langfristig zu Krebs führen können. Vitamin E ist auch gut für eine gesunde Haut und schützt vor schädlichem Sonnenbrand.

verwenden:

oliven schmecken salzig und passen daher sehr gut zu anderen herzhaften speisen wie käse, crackers oder brot. ab und zu mit einem glas wein kombiniert, sind sie ein gesünderer nachmittagsgenuss als traditionelle holländische frittierte speisen wie bitterballen. wenn man oliven zu tomaten gibt, verstärken beide den geschmack des jeweils anderen. Wenn Sie eine bestimmte Olivensorte nicht mögen, können Sie auch eine andere Sorte probieren, denn schwarze Oliven schmecken ganz anders als grüne Oliven oder Kalamata-Oliven. Als letzte Möglichkeit, und wenn Sie sie wirklich nicht mögen, gibt es immer noch Olivenöl, wobei einige Sorten fast geschmacksneutral sind und sehr mild schmecken.

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