Erdnüsse 🥜.

Herkunft:

erdnüsse, auch bekannt als erdnüsse, goobers oder Affennüsse, haben einen irreführenden namen. da sie auf hülsenfrüchten wachsen und zur familie der erbsen gehören, handelt es sich um samen. man nimmt an, dass erdnüsse ihren ursprung in peru oder brasilien in südamerika haben. im 19. jahrhundert gelangten erdnüsse über spanien nach europa und wurden zunächst zur herstellung von öl oder als futter für das vieh verwendet. nach dem bürgerkrieg wurden erdnüsse populär, da sie einen hohen eiweiß- und fettgehalt haben, der die soldaten sättigte. Erdnussbutter, das wohl berühmteste Produkt aus Erdnüssen, wurde erst Anfang 1900 von einem Arzt erfunden, der sicherstellen wollte, dass seine älteren Patiduckn ohne Zähne von den großartigen Eigenschaften profitieren konnten. Und wussten Sie, dass man etwa 550 Erdnüsse braucht, um einen Topf davon herzustellen?

Eigenschaften:

Eine Portion Erdnüsse (28 g) enthält etwa 160 Kalorien, 14 g Fett, 7 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydrate und 2,5 g Ballaststoffe. Diese eine Portion liefert außerdem 20 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin E, 21 % Kupfer, 25 % Vitamin B3 und 26 % Mangan. Erdnüsse enthalten auch etwas Folat, Cholin, Magnesium, Zink, Eisen und Selen. 

Vorteile:

neben ihrem nahrungswert und der großen verteilung von makronährstoffen bieten erdnüsse bestimmte mikronährstoffe, die den stoffwechsel verbessern und bei der Vorbeugung verschiedener krankheiten helfen. es hat sich gezeigt, dass erdnüsse bei der Kontrolle des blutzuckerspiegels helfen und das risiko von herzkrankheiten verringern. sie wurden auch mit einem verringerten risiko von Gallensteinen und alzheimer in verbindung gebracht. obwohl sie viel fett enthalten, wurden sie auch mit einer gesunden gewichtskontrolle und sogar mit einer gewichtsabnahme in verbindung gebracht. dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass die kombination aus fett und ballaststoffen sehr sättigend ist. 

verwenden:

Erdnüsse werden nicht nur in Erdnussbutter verwendet, die man auf Brotscheiben streicht oder auf Haferflocken gibt, sondern sie eignen sich auch hervorragend für verschiedene Arten von Gerichten. In den Niederlanden werden Erdnüsse auch zur Herstellung der Marinade für das berühmte kip saté verwendet, Hähnchenspieße in einer Marinade aus Erdnussbutter und süßer Sojasauce.

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