Quinoa
Herkunft:
quinoa ist ein samen, der zur familie der amaranthen gehört und seinen ursprung in bolivien und peru hat. obwohl die farbe der quinoa-samen nur von beige über braun bis dunkelrot reicht, leuchten die ernten dieser pflanze in einem kräftigen rot, rosa, orange oder grün. quinoa verbreitete sich schnell im gebiet der inka und wurde von den spaniern entdeckt. es dauerte jedoch eine weile, bis die händler die pflanzen nach europa transportieren konnten, da die feuchten temperaturen am meer die pflanzen immer wieder abtöteten, bevor sie ankamen.
Eigenschaften:
1 Tasse gekochte Quinoa enthält etwa 220 Kalorien. Der größte Teil davon stammt aus Kohlenhydraten, aber auch eine beträchtliche Menge an Eiweiß und eine etwas geringere Menge an Fett. Eine besondere Eigenschaft von Quinoa ist, dass es ein vollständiges Eiweißprofil enthält, was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die Bausteine von Eiweiß sind. Quinoa ist außerdem glutenfrei. Zu den Vitaminen und Mineralien in Quinoa gehören Mangan, Kupfer, Phosphor, Magnesium, Folsäure und Zink.
Vorteile:
Quinoa ist glutenfrei und hat einen niedrigen glykämischen index, wodurch es für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit und für Diabetiker geeignet ist. Die hohe Konzentration an Antioxidantien in Quinoa wirkt entzündungshemmend und verbessert das Aussehen von Haut und Haaren. derzeit werden Studien durchgeführt, die die positive Wirkung von Quinoa auf Krebserkrankungen belegen.
verwenden:
Entgegen der landläufigen Meinung ist Quinoa sehr vielseitig und kann sowohl kalt als auch warm und sowohl süß als auch herzhaft gegessen werden. in süßen Gerichten passt es gut zu gesüßter Pflanzenmilch, Banane und Zimt oder Beeren. in herzhaften Gerichten passt es zu Gemüsebrühe, Frühlingszwiebeln und jeder Art von rohem oder gekochtem Gemüse. es ist auch eine gute, gesunde Grundlage für Salate. um sicherzustellen, dass Quinoa nicht bitter schmeckt, spülen Sie es gut ab, bevor Sie es kochen.
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